Was ist Hochdruckpasteurisierung?
Bei der Hochdruckpasteurisierung werden Lebensmittel, die in luft- und wasserdichten Behältern verpackt sind, einem hohen hydrostatischen Druck ausgesetzt. Dadurch wird die Haltbarkeit des Produktes erhöht und die hygienische Qualität verbessert, da die mikrobielle Flora und die abtötenden Krankheitserreger, wie z.B. Salmonellen, drastisch reduziert werden. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist, dass die HPP-Technik es ermöglicht, den Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe der Lebensmittel zu erhalten, ohne Konservierungsstoffe zuzusetzen.
"Die Hochdruckpasteurisierungstechnik ist eine relativ moderne Technik mit viel Potenzial, da sie es ermöglicht, von vielen der früher verwendeten Konservierungsstoffe wegzukommen", erklärt Daniel Barrero, Vertriebsbeauftragter von Berry Superfos Pamplona in Südspanien. Diese aufstrebende Technologie hat in den letzten Jahren in der Lebensmittelbranche ein großes Wachstum erfahren und ist jetzt auf globaler Ebene weithin anerkannt, was besonders für Unternehmen von Vorteil ist, die verpackte Produkte exportieren.
Naturprodukt und nachhaltige Verpackung: die ideale Kombination
"Bei Avomix wollen wir, dass unsere Produkte so natürlich wie möglich sind. Deshalb konzentrieren wir uns auf den Verzicht von Chemikalien, jeglichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln", sagt Juan Antonio Reyes, CEO von Avomix. Die Druckbeaufschlagung inaktiviert vegetative Mikroorganismen - wie Bakterien, Hefen oder Pilze - die in Lebensmitteln vorkommen. Gleichzeitig werden die organoleptischen Eigenschaften respektiert und die ursprüngliche Frische des Endprodukts während der gesamten Haltbarkeitsdauer bewahrt. Kurz gesagt: HPP hebt die Avomix-Produkte in Bezug auf Frische, Geschmack und Aussehen von ihren Mitbewerbern ab!
Es versteht sich von selbst, dass ein Naturprodukt dieser Art nur mit einer nachhaltigen Verpackung kombiniert werden kann, die mit dieser Hochdruckpasteurisierungstechnik kompatibel ist.
"Um ein natürliches Produkt voller Geschmack zu erhalten, ist es wichtig, dass die Verpackung von hoher Qualität ist. Hier kommt Superfos ins Spiel", sagt Juan Antonio Reyes. "Darüber hinaus ermöglicht die SuperLock-Verpackung von Superfos, dass das Produkt nach dem Öffnen wieder verschlossen werden kann. Uns gefiel das Design des leicht zu öffnenden, luftdichten Deckels."
Diese Allianz zwischen Berry Superfos Pamplona, Avomix und MCC Verstraete hat es uns ermöglicht, ein Produkt auf höchstem Niveau herzustellen. Es hat nicht nur eine tadellose Endpräsentation und ein attraktives Image, sondern auch eine Reihe von Vorteilen, die uns von der Konkurrenz abheben."
Juan Antonio Reyes, CEO Avomix
Ein Etikett, das sich an den hohen Druck anpassen kann
"Bevor wir zu den Etiketten von MCC Verstraete wechselten, verwendeten wir normale Selbstklebeetiketten, was viel komplizierter und weniger produktiv war. Als die Druckauflagen zu steigen begannen, brauchten wir eine Verpackung, die es uns ermöglichte, den Prozess zu automatisieren und mehr aus den Produktionskosten herauszuholen. Natürlich sind die europäischen Vorschriften sehr streng und alle verwendeten Druckfarben, egal ob sie mit Lebensmitteln in Berührung kommen oder nicht, müssen bestimmte Anforderungen erfüllen", erklärt Juan Antonio Reyes.
MCC Verstraete leistet einen perfekten Beitrag zur Veredelung des Produkts und seiner Verpackung, da seine speziellen Farben und Lacke der Hochdrucktechnik standhalten können. Darüber hinaus ist anzumerken, dass das In-Mould-Labeling eine nachhaltige und vollständig recycelbare Verpackung ermöglicht, da es eine Monomaterialverpackung bildet.
Benedict Adins, Regional Sales Manager Europe, kommentiert: "Avomix war auf der Suche nach der besten Etikettenlösung, und genau das konnten wir bieten: Die Druckqualität der IML-Etiketten ist hervorragend, und wir können die gesamte Verpackung mit einem einzigen Etikett abdecken. Darüber hinaus sind die Etiketten stark, hygienisch und resistent gegen Feuchtigkeit und extreme Temperaturschwankungen. All das macht IML zur idealen Lösung für ein Produkt wie diese Guacamole, bei der diese Hochdruckpasteurisierungstechnik dazu beiträgt, die Haltbarkeit zu verlängern, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und den gesamten Geschmack und die Frische zu bewahren."
Ergebnis: ein Produkt auf höchstem Niveau
"Diese Allianz zwischen Berry Superfos Pamplona, Avomix und MCC Verstraete hat es uns ermöglicht, ein Produkt auf höchstem Niveau zu erzielen", fasst Juan Antonio Reyes zusammen. "Nicht nur die Endpräsentation ist tadellos und das Image attraktiv, sondern auch eine Reihe von Vorteilen, die uns von der Konkurrenz abheben."
Transparente Verpackung, um den bewussten und verantwortungsvollen Verbraucher anzusprechen.
All dieses Engagement, ein natürliches Produkt zu schaffen, das die Umwelt respektiert und nachhaltig ist, verdient es, den Endverbraucher zu erreichen. "Wir wollen, dass der Endkunde weiß, welches Produkt er kauft. Der Verbraucher schaut nicht auf das Kleingedruckte auf einem Etikett, stattdessen setzen wir alles daran, ihm zu zeigen, dass er ein natürliches Produkt ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze genießt", schließt Juan Antonio Reyes.
