Qu'est-ce que la pasteurisation à haute pression ?
La technique de pasteurisation à haute pression soumet les aliments, conditionnés dans des récipients étanches à l'air et à l'eau, à un niveau élevé de pression hydrostatique. Cela permet d'augmenter la durée de conservation du produit et d'améliorer la qualité sanitaire, car la flore microbienne et la destruction d'agents pathogènes tels que les salmonelles, sont réduites de manière drastique. Une autre caractéristique importante est que la technique HPP permet de préserver la saveur, la couleur et les nutriments des aliments, sans ajouter de conservateurs.
"La technique de pasteurisation à haute pression est une technique relativement moderne avec beaucoup de potentiel, car elle permet de s'affranchir de nombreux conservateurs utilisés dans le passé", explique Daniel Barrero, représentant commercial de Berry Superfos Pamplona dans le sud de l'Espagne. Cette technologie émergente a connu une grande croissance ces dernières années dans le secteur alimentaire et est désormais largement reconnue au niveau mondial, ce qui est particulièrement pratique pour les entreprises qui exportent des produits emballés.
Produit naturel et emballage durable : la combinaison idéale
"Chez Avomix, nous voulons que nos produits soient aussi naturels que possible. C'est pourquoi nous nous attachons à éliminer les produits chimiques, les additifs et les conservateurs", explique Juan Antonio Reyes, PDG d'Avomix. La pressurisation inactive les micro-organismes végétatifs - tels que les bactéries, les levures ou les champignons - présents dans les produits alimentaires. Dans le même temps, elle respecte les propriétés organoleptiques et préserve la fraîcheur originale du produit final tout au long de sa durée de conservation. En bref : grâce à la HPP, les produits Avomix se distinguent de leurs concurrents en termes de fraîcheur, de goût et d'aspect !
Il va sans dire qu'un tel produit naturel ne peut être associé qu'à un emballage durable, compatible avec cette technique de pasteurisation à haute pression.
"Pour conserver un produit naturel plein de saveur, il est important que l'emballage soit de haute qualité. C'est là qu'intervient Superfos", déclare Juan Antonio Reyes. "De plus, l'emballage SuperLock de Superfos permet de refermer le produit une fois qu'il a été ouvert. Nous avons aimé le design de ce couvercle hermétique et facile à ouvrir. "
Cette alliance entre Berry Superfos Pamplona, Avomix et MCC Verstraete nous a permis de réaliser un produit de très haut niveau. Non seulement la présentation finale est impeccable et l'image attrayante, mais il présente également une série d'avantages qui nous différencient de la concurrence.
Juan Antonio Reyes, PDG d'Avomix
Une étiquette capable de s'adapter à la haute pression
"Avant de passer aux étiquettes de MCC Verstraete, nous appliquions un étiquetage autocollant normal, ce qui était beaucoup plus compliqué et moins productif. Lorsque les tirages ont commencé à augmenter, nous avions besoin d'un emballage qui nous permette d'automatiser le processus et de rentabiliser le coût de production. Bien entendu, la réglementation européenne est très stricte et toutes les encres utilisées, qu'elles soient ou non en contact avec des condiments alimentaires, doivent répondre à certaines exigences", explique Juan Antonio Reyes.
MCC Verstraete contribue parfaitement à la finition du produit et de son emballage, car ses teintures et laques spéciales sont capables de résister à la technologie haute pression. En outre, il convient de noter que l'étiquetage dans le moule permet un emballage durable et entièrement recyclable, car il constitue un emballage monomatériau.
Benedict Adins, directeur régional des ventes pour l'Europe, commente : " Avomix recherchait la meilleure solution d'étiquetage, et c'est exactement ce que nous pouvions offrir : la qualité d'impression des étiquettes IML est excellente, et nous pouvons couvrir l'ensemble de l'emballage avec une seule étiquette. En outre, les étiquettes sont solides, hygiéniques et résistantes à l'humidité et aux fluctuations extrêmes de température. Tout cela fait d'IML la solution idéale pour un produit comme ce guacamole, pour lequel cette technique de pasteurisation à haute pression permet d'augmenter sa durée de conservation, de garantir la sécurité alimentaire et de préserver toute sa saveur et sa fraîcheur."
Résultat : un produit de très haut niveau
"Cette alliance entre Berry Superfos Pamplona, Avomix et MCC Verstraete nous a permis d'obtenir un produit du plus haut niveau", conclut Juan Antonio Reyes. "Non seulement la présentation finale est impeccable et l'image attrayante, mais elle présente également une série d'avantages qui nous différencient de la concurrence."
Un emballage transparent pour attirer le consommateur conscient et responsable.
Tout ce dévouement pour créer un produit naturel, respectueux de l'environnement et durable, mérite d'atteindre le consommateur final. "Nous voulons que le client final sache quel produit il achète. Le consommateur ne regarde pas les petits caractères d'une étiquette, nous nous efforçons plutôt de lui montrer qu'il profite d'un produit naturel sans conservateurs ni additifs chimiques", conclut Juan Antonio Reyes.
